减少浪费食物｜节省金钱开支｜可持续发展

对很多家庭来说，食物可能是每个星期、甚至每个月花费最多的开支。如果您有小朋友，支出可能会更大。

我们花在食物上大部分的钱，一般而言是最有可能被浪费掉，但如果您可以好好规划消费的话，便能够减少白费金钱。只要在各处都节省一点，时间一久，自然积少成多。

以下列表显示每星期和每年可节省的总金额：
每星期节省	每年节省
港币25元	港币1,300元
港币50元	港币2,600元
港币75元	港币3,900元
港币100元	港币5,200元
港币150元	港币7,800元

以下列表显示每星期和每年可节省的总金额：
每星期节省	港币25元	港币25元
每年节省	港币1,300元	港币1,300元

每星期节省	港币50元	港币50元
每年节省	港币2,600元	港币2,600元

每星期节省	港币75元	港币75元
每年节省	港币3,900元	港币3,900元

每星期节省	港币100元	港币100元
每年节省	港币5,200元	港币5,200元

每星期节省	港币150元	港币150元
每年节省	港币7,800元	港币7,800元

根据个人财政状况，您可以用省下来的钱，偿还债务、建立应急基金，或者存起来做其他用途。

减少食物浪费

每天，香港送到堆填区的废物超过15,000公吨。但其实，我们每人每天倾倒约1.27公斤的都市固体废物[@sustainability-govhk-greenshopping]，其中食物占都市固体废物量约四成[@sustainability-foodwise-foodwaste]，而其实大部分都可以减少、回收或循环再造。

食物生产加上厨余处理，是排放温室气体最主要的幕后黑手之一。生产、储存、运送及弃置食物都十分耗费资源，消耗大量能源、水和燃料，造成全球暖化和气候转变。

减少浪费食物，就可以为保护环境出力。请参考以下的贴士以便了解如何身体力行。

减废省钱攻略

先回想一下自己浪费食物的原因。一些常见的陋习包括：

眼大肚子小
吃不完就丢，不吃剩饭剩菜
食物储存不当，例如不冷藏
任由食物过期
没有善用食材，例如丢弃菜茎、蔬果皮和外壳

要避免浪费食物，您可以试试以下方法。

规划饮食开支

规划开支，是精明花钱的好方法。首先，您可以估算自己过去3个月在食物上花了多少钱。看看交易纪录和月结单，就更加一清二楚。

下一步，问自己：您觉得这个金额合理吗？还是您想减少支出？如果认为自己花得太多，就是时候定下开支目标了。

然后，每次规划预算时，划出特定金额做饮食消费。但记得，这笔钱要定得合理。只要您量入为出，有时也可以买些贵一点的食物。

另外，您可以使用香港汇丰流动理财应用程序的“个人预算”功能，轻松记录支出，掌握个人财政状况。
计划每餐食材

列出每餐菜色和食材，用来准备下星期的餐点。检查一下家里已经有什么食材，再将没有的加入购物清单。

思考菜色时，想想可以善用厨房里已有的食材。特别是容易变坏的新鲜食品，就更应该先使用。再看看下星期可以添加或换进什么食物，省去购买新食材的开支。

您也可以根据购物清单的物品，看看是否能够降低每餐的成本？清单上，有没有什么食材可以用来煮两餐晚饭？

重点是，每买一样食材，都必需有实际原因，而且要定下计划，知道什么时候会用，还有用来做什么。这样，就可以控制自己的开支，减少购买不需要的东西。
规划如何购物

如果您减少购买食物的次数，考虑购物清单时就会更仔细，有助节省支出。不妨每星期才买一次食材，那就更容易控制开支。

除此之外，您也应该找一下无论是食材种类和价钱都适合自己的商家。

一般而言，家庭装货品较便宜，省钱之余同时减省不必要的包装。

出外购物时，记得自备环保购物袋，减少使用塑料袋。
妥善储存食物

为了避免食物在食用前就变坏，就要知道它的妥善储存方法，也别忘了检查它的最佳食用日期。另外，您也可以冷藏食物，以免它太容易变质。

不妨一次多煮一些，再将它分为几份冷藏。这样可以节省金钱，保存食材，而且如果之后没时间煮饭，只要将饭菜解冻，就可以吃了。

如果可以的话，可重用包装物料，如塑料袋、纸张、塑料盒或玻璃罐，并尝试回收其他包装品，减少浪费。
网上购买食材

在网上购买食材，可以清晰记录自己买了什么，控制支出。

就算您不是真的要网购，也可以在网上查看食材的价钱，看看它们是否合符您的预算，并使用香港汇丰流动理财应用程序的“个人预算”功能，追踪消费，了解日常开支。